Cheesecake congelado, sin horno
Ingredientes:
• 250 g de galletas de vainilla o galletas dulces.
• 130 g de mantequilla.
• 135 g de queso crema.
• 100 g de leche condensada.
• 14 g o 2 sobres de gelatina en polvo.
• 40 g de azúcar glas.

Elaboración paso a paso:
1. Funde la mantequilla.
2. Comienza por la base, para ello tritura las galletas y mezcla bien con la mantequilla hasta obtener una masa manejable. Las galletas las puedes triturar manualmente con un mortero, en un procesador de alimentos o dentro de una bolsa, presionando hasta hacerlas polvo con un rodillo.
3. Cubre la base del molde con la mezcla de la galleta y la mantequilla, asegurándote de apretar lo suficiente para que quede condensada y bien distribuida por la base.
4. Deja enfriar mientras preparas el relleno.
5. Mezcla la gelatina en polvo con el azúcar glas, añade 80 g de leche condensada y revuelve hasta disolver.
6. Calienta los 20 g de leche condensada restante con el queso crema. Cuando comience a tomar hervor, retira del fuego y agrega la mezcla con la grenetina.
7. Rellena el molde con la mezcla y deja enfriar antes de introducirlo en la nevera. Espera a que se solidifique al menos durante un par de horas antes de desmoldar.
8. Decora con fruta, mermelada o lo que más te guste.
9. Sirve frío.